菜单

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Entrée + Plat + Dessert

Harengs pommes à l’huile tièdes

Harengs pommes à l’huile tièdes, vinaigrette à la moutarde et oignons rouges

Asperges des Landes, chiffonnade de Saint Daniel, tomate green zebra (+2€ menu)

Salade de roquette, artichaut violet, copeaux de parmesan et vinaigrette aux échalotes

Tartare de saumon frais mangue/avocat et herbes fraîches

Le boeuf (+4€ menu)

Pavé de filet de boeuf, sauce poivre, frites maisons

La volaille

Poulet fermier cuit basse température, jus de cuisson réduit, carottes nouvelles, choux fleur et pommes de terre mitrailles

Le boudin noir

Boudin noir (Boucherie Ezéenne - Ézy-sur-Eure), purée de pommes de terre, pommes rôties et jus réduit

Le poisson

Pavé de saumon cuit vapeur, ratatouille maison, chips d’aubergine et beurre infusé à l’estragon

Parfait café glacé, crème chantilly mascarpone, ristretto

Crème citron/yuzu, agrumes et meringues

Pavlova fruits rouges

Grande réserve

Blanc de Noirs

Millésime 2014

La coupe de grande réserve

Brut classique

Millésime 2007

Cuvée Paradis 2007 Rosé

La coupe de brut clasique

Brut 7 crus

Extra brut Grand cru terroirs

Extra brut Complantée

Extra brut Grand cru Minéral 2016

Extra brut Grand cru Avizoise 2016

Brut nature Grand cru Venus 2016

Cuvée Nicolas Francois, 2007

Cuvée Nicolas Francois, 2002

Cuvée Brut Rosé, Elisabeth, 2008

Extra brut Prestige Premier cru

Blanc de blancs Prestige Grand cru

Dégustation Secrète

Clos des Bouveries 2006

Femme de Champagne 2002

Coupe Extra brut Prestige Premier Cru

Coupe Rosé Prestige

Medoc • Cru Bourgeois 2014

Pauillac • Second de Pibran 2014

Margaux 2015

Saint Estèphe • A.O.C 2016

Saint Estèphe • A.O.C 2017

Saint Estèphe • A.O.C 2018/2019/2020

Magnum 2013

Côte de Bourg 2014

Côte de Bourg 2015

Côte de Bourg 2016

Côte de Bourg 2017

Côte de Bourg 2018

Côte de Bourg 2019

Saint Julien 2014

Saint Julien 2015

Saint Julien 2017

La petite marquise 2017

Saint Julien 2016

Saint Julien 2017

Saint Julien 2018

Saint-Julien Grand Cru Classé 2019

Connétable de Talbot 2017

Lalande de Pomerol AOC 2019

Saint-Emilion Grand Cru 2018

Pauillac Grand Cru Classé 2013

Pauillac Grand Cru Classé 2014

Pauillac Grand Cru Classé 2015

Pauillac Grand Cru Classé 2016

Clos de Coquin 2019 ° Menetou-Salon

Clos de Beauregard 2019 ° Menetou-Salon

La Marginale, 2018 / 2019

L'insolite 2019

L'Echelier 2018

Terres Chaudes 2019

Cuvée Mélodie, 2018

X, 2018

Les Blancs Closeaux 2018 / 2019

La Haute Olive 2018

Les Malgagnes 2018

La Paterne 2019 ° Saumur Champigny

La Haye Dampierre 2019 ° Saumur Champigny

Les Salles Martin 2019 ° Saumur Champigny

Les Poyeux 2018 ° Saumur Champigny

Les Salles Martin 2018 ° Saumur Blanc

Sancerre Blanc AOC 2021

Sancerre Blanc Silex AOC 2021

Sancerre Blanc Les Poitevinnes 2021

Sancerre Blanc Cuvée 1166 AOC 2020

Le Fief du Breil 2017/2018

Un Sang Blanc, 2019

Lopy , 2020

Saint Peray, Les Pins, 2019

Cuvée Cerise IGP

Saint Joseph A.O.C.

I.G.P. Collines-rhodaniennes, La Rosine, 2018

Syrah de Seyssuel, L’Âme Soeur 2018

Côte-du-Rhône, Le Temps est Venu 2020

Saint-Joseph, Le Passage

Côte-Rôtie, Mon Village 2019

Crozes-Hermitages ° Essentiel 2020

Crozes-Hermitages ° Les Galets 2019

Crozes-Hermitages ° Les Châssis 2018

Saint-Peray ° Les Calcaires 2019

Côtes-du-Rhône ° Vielles Vignes 2019

Bourgogne, Les Sétilles, 2019

Rully 1er Cru "Vauvry" 2020

Puligny Montrachet, 2019

Bourgogne "Cuvée Margot" 2019

Chassagne Montrachet 2018

Pernand Vergelesses 1er Cru "Fichot"

Bourgogne Chardonnay

Saint Aubin 1er cru, Le Charmois

Meursault 2017/2018/2019/2020

Maranges La Fuissière 1er cru, 2020

Auxey-Duresses, 2018

Monthelie 2020

Meursault, 2018

Clos des Mouches, 2015/2017/2018/2019

Chambole Musigny, 2018

Montagny, Les Combes, 2018

Givry, Les Bois Ronds 2018

Bourgogne Aligoté "Sur le Bois" 2019

Santenay "Sous la Roche" 2018

Maranges "Sur le Bois" 2019

Haute Côte de Beaune "Sur Evelle" 2020

Santenay 1er Cru "Clos Rousseau" 2020

Pommard 2020

Chablis 2019

Beauray, Chablis 1er Cru, 2018

Côte de Savant, Chablis 1er Cru, 2018

Viré Clessé Tradition 2020

Viré Clessé Quintaine 2019

Viré Clessé Vieilles Vignes "Sur le chêne" 2019

Viré Clessé "La barre" Levrouté 2017

Bourgogne Vézelay "L'impatiente" 2020

Bourgogne Vézelay "L'Elégante" 2020

Bourgogne Vézelay "La Voluptueuse" 2020

Bourgogne Pinot Noir 2020

Irancy Rouge 2020

Languedoc • Faugères A.O.C. 2017

Pur

L’Aphyllante

Côte de Provence (Rosé) 2019

Bramito della Sala 2020

Cervaro della Sala 2018

Spritz

Aperol ou Campari

Americano maison

Campari / Martini / Byrrh / Noilly Pratt

Gin Tonic

Gin Drouin

Whisky Coca

Haig Club Clubman

Ricard

Corona

La TRBL Compagnie

Haig Club Clubman

Nikka Coffey Grain

Talisker Port Ruighe

Bulleit Bourbon

Diplomatico

(Reserva exclusiva)

Vieux Rhum Angostura

Grey Goose

Poire Williams

Coca / Coca Zero

Orezza

Thonon

Jus de fruits Alain Milliat